一、CHA的历史符码
1.中国饮茶简史
1)上古：神人共啜
2)唐代：诗书传名
3)宋代：茗冠天下
4)元代：独贡朝纲
5)明代：远播海外
6)清代：征战世界
7)民国：科研摇篮
8)当代：全面复兴
2.茶历史全球观
1)一片叶子曾经2次改变历史格局
2)王妃掀起下午茶生活方式－中国茶如何成为风靡英国的国饮
3)英国与中国饮茶方式的区别
二、茶的本质－何为茶？
1.茶的感官体验角度——如何品饮一杯茶
2.茶6大因子
3.茶的三大有益化学物质及保健功能
1)氨基酸
2)咖啡碱
3)茶多酚
4.茶叶四大产区
三、茶道技艺的理解
1.茶百戏：始见于唐盛于宋的茶汤作画
2.客家擂茶：南方客家人的制茶工艺
3.日式抹茶道：禅茶一味的理解
4.奶茶制作：英女王第一杯宫廷下午茶是什么味道
四、闻茶香、品茶韵
1.茶分类——六大茶类的基础知识
2.趣辨六大茶类——逐一品鉴六大茶类（由讲师冲泡）
3.评茶与茶故事——如何评价一款茶与茶谈资
4.绿茶、白茶品鉴
5.乌龙茶——武夷岩茶品鉴
1)武夷岩茶产区特征
2)武夷岩茶传奇工艺及品鉴方式
3)水仙、肉桂、大红袍
6.云南普洱品鉴
1)普洱工艺特征与品类
2)四大天王特征品鉴
7.红茶品鉴
1)红茶工艺特点
2)野茶与野生茶的辨别
3)桐木关核心产区认知
4)金骏眉、正山小种、烟小种、滇红、玫瑰金毫的品鉴
五、亲身体验茶道的成就感
1.认识茶具——茶具分类与冲泡要点
2.茶席布置——茶席讲解与创作：由讲师命题，学员在空茶桌上布置茶席
3.茶艺展示——学员茶艺展示：分别展示西湖龙井玻璃杯茶艺、岩茶盖碗茶艺、台湾高山茶闻香杯茶艺、普洱紫砂壶茶艺（具体冲泡的茶样与茶艺根据现场情况调整）
课程简介：西方是果实文明，东方是树叶文明。一片小小的茶叶，曾经两次改变世界格局，这就是茶的软实力。茶马古道上，能和战马交换的其中就有中国茶。六大茶类，因工艺不同、产地不同、喜好的人群不同而各自占有一席江湖地位。如今，文明进步，生活方式倡导健康、养生、禅意、自在。茶是最好的休闲方式，也是最受追捧的养生方式。历代皇帝追过的茶类就有武夷岩茶、云南普洱，红茶更是占有全英国的茶饮市场份额，是风靡全国的茶饮。
